Si no sabes qué preparar de cenar y tienes un par de calabacines en casa, esta receta es para ti. Con unos cuantos ingredientes sencillos y en apenas 20 minutos, tendrás la cena resuelta.
El calabacín es un vegetal que está disponible todo el año, es económico, versátil y súper fácil de cocinar en multitud de recetas. Más allá de la crema de calabacín (que nos encanta), pruébalos con esta receta que te proponemos hoy: calabacines rellenos de jamón y queso.
Todo lo que tendrás que hacer es vaciar los calabacines, hornearlos, y mientras tanto preparar el relleno con la misma pulpa, un poco de jamón cocido, y queso mozzarella. Apúntate la receta:
Primero lavaremos los calabacines y los cortaremos a la mitad a lo largo. Hacemos cortes en los calabacines en forma de rejilla, y vaciamos los calabacines sin llegar hasta el fondo con ayuda de una cuchara. Picamos y reservamos la pulpa.
Pintamos los calabacines con un poco de aceite de oliva, y los colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado para hornearlos 8 minutos a 200ºC.
Mientras tanto pelamos y picamos la cebolla para sofreírla unos minutos hasta que quede doradita. Añadimos la pulpa de calabacín y cocinamos 2 minutos.
Agregamos el jamón cocido cortado en daditos o tiras y lo cocinamos un par de minutos. Incorporamos el queso mozzarella en daditos, sazonamos al gusto, y cocinamos 2 minutos más a fuego medio.
Retiramos los calabacines del horno, los rellenamos con la mezcla anterior, los espolvoreamos con la mozzarella rallada, y los gratinamos en el horno unos minutos antes de servir.
Con qué acompañar los calabacines rellenos
Para hacer tu cena más completa, puedes acompañar estos calabacines con una tortilla francesa y unas rebanadas de pan de molde tostado.
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