Hoy nos apetecía una cena de estilo asiático así que hemos preparado esta receta de fideos udon con curry, una elaboración japonesa muy sencilla y llena de sabor, perfecta para una cena de pareja en casa.
Con los auténticos fideos udon, gruesos y blancos, que encontramos precocinados en el supermercado, unas verduras al curry, unas setas y un filete de ternera, hemos elaborado este delicioso plato, nutritivamente muy completo, con el que hemos resuelto la cena de manera perfecta, quedando bien saciados.
El sabor asiático y los contrastes de texturas y distintos tipos de alimento presentes en la receta, hacen que este cuenco de fideos con salsa y otros ingredientes nos haya encantado. Además, puedes adaptar la receta cambiando o añadiendo otros ingredientes que tengas en la nevera para la elaboración del curry.
Ponemos a rehidratar las setas en agua templada. Mientras van recuperando su forma y textura, picamos dos ajos y un trozo de jengibre de un cm aproximadamente en juliana y los salteamos en una sartén con dos cucharadas de aceite de sésamo. Agregamos la cebolla, las setas shiitake y la zanahoria cortadas en juliana y las pochamos ligeramente.
Agregamos el caldo de verduras, las setas rehidratadas y el agua en el que se rehidrataron y llevamos a ebullición. Cuando hierve, agregamos los filetes de ternera muy finos cortados en trozos y los dejamos hasta que cambien de color. Entonces los sacamos del caldo y los cortamos en tiras. Reservamos la carne. Añadimos la pasta de curry y mezclamos bien, dejando cocer hasta que la pasta espese. Entonces incorporando los fideos Udon precocidos.
Tras tres minutos de cocción, los fideos Udon se pueden separar perfectamente unos de otros. Mezclamos y reincorporamos las tiras de carne que habíamos cortado. Dejamos cocer otro par de minutos y ya tenemos todo listo para servir este plato de fideos Udon con curry, que decoraremos con la parte verde de la cebolleta en crudo, para dar frescor.
Con qué acompañar los fideos udon con curry
Para acompañar la fideos udon con curry, puedes preparar otros platos asiáticos, como este Menchi Katsu, un plato clásico como el pollo teriyaki o uno más exótico como el bulgogi coreano. Con todos o algunos de ellos, podrás confeccionar un menú bien apetecible para compartir con los demás comensales.
En DAP | Arroz salteado en wok asiático
En DAP | Sopa Pho vietnamita
